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    辣椒的營養價值 吃對方法維生素C高出15倍

    2015-12-03作者:田鳳玲閱讀次數:3753返回

        說起辣椒我們肯定會想到它對味蕾的刺激,讓人欲罷不能,今天,食辣人群遍布全國各地,并且年輕人居多。辣椒作為辣的代表,它到底有什么功效了?是否只是簡單的味蕾刺激了?下面我們就一同了解辣椒的營養價值,看其對我們養生到底有何功效。

      一、辣椒的種類

      辣椒的種類非常多,其可以從口感,形狀和顏色上分為多種。

    首先,從口感上辣椒可簡單的分為辣和不辣兩種,也可以根據其辣的程度進行細分。

    其次,從顏色上可分為彩椒、青椒、紅椒等等。

      再用從生長形狀還可以分為長椒、簇生辣、圓錐辣和櫻桃椒等。每一種辣椒因為其中的辣椒素含量不同。所以,辣的程度也不同,食用的量和方法也有所改變。

      二、辣椒的營養價值

      辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西紅柿的7-15倍,而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高,營養價值豐富。

      1.辣椒可以促進消化和提高食欲

      辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕動能力,起到提高食欲和促進消化的功效。同時,口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同樣促進消化。

    同時,辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛風。

    2.辣椒還有殺菌功效

    辣椒的殺菌功效在于其中的的辣椒素,純度高的辣椒堿具有抗菌和殺蟲的功效。其對干枯草菌和蠟樣芽孢桿菌都具有抑制作用??芍篂a痢,治療嘔逆。在《食物宜忌》中就記載了辣椒可以殺蟲解毒的功效。

    3.辣椒具有發熱和促進血液循環的功效

      辣椒性溫,屬于辛辣食物,容易刺激舌頭等感受器官,同時血管擴張,促進血液循環,加速血液的凈化和毒物質的排出。同時,由于血管的擴張,能起到防止血栓的形成,降低膽固醇。

      但是,高血壓人群食用辣椒時要注意量,雖然辣椒可以擴張血管,具有一定的降壓作用,但是由于其對舌頭等感官的刺激,也容易導致血壓突然升高,所以患有高血壓的人群需要注意食辣的程度,控制食辣的量。

     

     

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